Moussaka (Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleich)

600 g	Kartoffeln (geschält, in 2mm feine Scheiben geschnitten)
600 g	Aubergine(n) in 2mm feine Scheiben geschnitten)
500 g	Hackfleisch
2	Zwiebel(n), (fein gehackt)
4	Knoblauchzehe(n), (fein gehackt)
1 Dose/n	Tomate(n), (geschält, ohne Saft Pizzatomaten
¼ EL	Zimt
	Salz und Pfeffer
3 oder 4	Ei(er)
40 g	Butter
40 g	Mehl
375 ml	Milch
100 g	Parmesan, oder anderen geriebenen Käse
	Olivenöl
	Muskat

Zubereitung :

P.s die Auberginnen kann man auch weglassen und mehr Kartoffeln zutun.

Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschließend sorgfältig trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Erneut Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben en unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten anbraten.

In einem Topf etwas Öl erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomaten zufügen und etwas zerkleinern.
Mit Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Unter ständigem Rühren bei geöffnetem Topf so lange dünsten, bis sämtliche Flüssigkeit verkocht ist.
Nochmals abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen und 2 kleine Eier oder 1 grosses Ei unterrühren.

In einem zweiten Topf die Butter zerlassen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen, einen Esslöffel Käse und die restlichen Eier hineinrühren.

Eine große, flache Auflaufform mit Olivenöl fetten.
Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit etwas Käse bestreuen.
Anschließend die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen und viele Schichten auf dem Blech verteilen.
Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begießen. Mit Käse bestreuen.

Die Moussaka wird bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten gebacken.